Kdo smo
Hiša Linhart je restavracija, hotel in kuharska šola v središču Radovljice. Ni le gostilna ampak
aktivni del skupnosti. Poslovna partnerja
Uroš Štefelin in
Marcela Klofutar poleg vodenja Hiše Linhart izvajata tudi kompleksna poslovna svetovanja za druge podjetnike:
- zagon in pozicioniranje restavracij, hotelov
- spremembe in prestrukturiranje poslovnih modelov,
- dolgoročno načrtovanje trajnostnega in stabilnega poslovanja v gostinstvu in turizmu.
Pri tem izhajata iz prakse – iz konkretnega, delujočega modela Hiše Linhart, kjer je
skupnost temelj delovanja.
Marcela in Uroš verjameta, da
brez lokalcev in brez gostilne ni turizma. Zato z ekipo delujeta
povezovalno:
- z lokalnimi kmeti, obrtniki, umetniki in gostinci (Okusi Radolce),
- z izobraževalnimi ustanovami in mladimi,
- z ranljivimi skupinami in ustvarjalci.
Namen je
ohraniti raznoliko, avtentično skupnost, saj je ta ključna za identiteto prostora in dolgoročno odpornost destinacije.
Trajnostni turizem je mogoč le z
vpetostjo lokalnih akterjev v ponudbo, ki je bolj
odgovorna, kakovostna in avtentična.
Samostojna pot Marcele Klofutar in chefa Uroša Štefelina z ekipo se je pričela v podeželski Vili Podvin leta 2013.
Delovanje ekipe je bilo in je še vedno nagrajeno z Michelinovo zvezdico in
z zeleno Michelinovo zvezdico za trajnost.
Povezovanje je vodilo delovanja ekipe.
Omogoča
stalno raziskovanje, razvoj, izobraževanje. Zgodbe ekipa deli z gosti in vsi skupaj postajajo
bolj samozavestni in ponosni na našo deželo.
Ekipa vam želi
radovedno uživanje v jedeh,
poigravanje z okusi, teksturami in vonji ter predvsem DRUŽENJE. Okusite
preprostost in veličino naravnih sestavin in jedi.
