Chefove jedi

Pričakujemo vas od torka do sobote od 12.00 do 22.00 ure.

1. Ribji tatar
(tatar rdeče Zupanove postrvi,
omaka dimljenega Golarjevega jogurta,
vložene Baronove bele jagode, beluši)
***
2. Mlinaričev telečji hrbet in juhica
majoneza dimljenega kostnega mozga
vložena divja čebula in zelena
***
3. Zupanov jeseter
beli fižol, koromač in bela ribja omaka
***
4. cvetača, škampi in lešniki
***
5. Tonejčkove nadzemne kolerabice s krompirjem, zelenjavna omaka, zelenjava z regratovim medom, vložene lisičke, kodrolistnati ohrovt
***
6. Rateški krap s Pustotnikovim kozjim sirom
pastinakova krema s hrenom
čemaževa majoneza, zelenjavna omaka, vložena šalotka in čemaž
***
7. Šlibarjev pečeni piščanec
pire rjavega masla in mavrahova omaka
vložena hruška
***
sorbet
***
8. jelenov hrbet  pastinak
omaka smrekovih vršičkov
***
9. Marelični cmok, sladoled mareličnih pečk

5 -hodni jedilnik: 89,00 € (2,3,4,8,9 in sorbet)
7 -hodni jedilnik: 109,00 € (1,2,3,4,6,8,9 in sorbet)
9 -hodni jedilnik: 129,00 € (1,2,3,4,5,6,7,8,9 in sorbet)

Pogrinjek 5,00 €
Jedilnik brez sladice + 8,00 €