Chefov degustacijski jedilnik

Chefov jedilnik strežemo od torka do sobote, od 12.00 do 22.00 ure.  Zadnji servis je ob 20.00 uri.
Vsa VINA, ki jih strežemo ob jedeh so BIODINAMIČNA (DEMETER) in EKOLOŠKA.


1. zelena
jabolka, lešniki in zelenin sorbet

***
2. terina Zupanove jezerske postrvi z okisano kolerabo
(špinača, bela jagoda, vrtnica in regačica, jabolko)

***
3. žlikorofi s potočnimi raki, rakova juha po kranjsko
(Golarjev jogust in sirotka, gozdna detelja)

***
4. Drežniški kozliček s kmetije Žvanč in listnati ohrovt
(mlada čebula in beluši na dimljenem maslu)

***
5. file Zupanove postrvi šarenke, mavrah, čemaž in Darjin ješprenj

***
6. priželjc z jurčki in jajcem

***
7. bandeljc z zelišči* (jed iz 1. Kuharske knjige v slovenskem jeziku, V. Vodnik 1799)
(porova omaka, sladoled kisle smetane)

***
sorbet

***
8. kočevska srna
(pečeni pastinak, sir Jamar, jerebika, smrekovi vršički)

***
9. vanilijev puding z malino in meto
 
9-hodni jedilnik: 149,00 €, vinska spremljava 80 €
7-hodni jedilnik: 129,00 €(1,2,3,4,7,8,9 in sorbet),vinska spremljava 70 €
5 -hodni jedilnik: 105,00 € (2,3,6,8,9 in sorbet), vinska spremljava 55 €
pogrinjek 5,00 €
 
Če naročite posamezno jed, so cene naslednje:
hladna ali topla predjed: 27 €, glavna jed: 42 € (5 ali 7 ali 8), sladica: 14 €

jedilnik brez sladice + 8,00 €